Hệ thống sản xuất nước đá cây theo công nghệ mới: tại bể sản xuất đá cây, môi chất lạnh di chuyển trong các ống đồng bố trí ngập nước làm lạnh trực tiếp cho phần nước bao xung quanh ống đồng. Đặc điểm chủ yếu của hệ thống này là:
- Thời gian làm đá nhanh hơn 2-3 lần phương pháp truyền thống;
- Cây đá có nhiều lõi ở giữa
- Không cần khuôn đá và bể nước muối .