Mô tả quy trình CN/TB:

- Sản phẩm tương ớt có màu sắc và mùi vị đặc trưng của ớt. Trạng thái sệt, chứa dựng trong các chai lọ, tiện lợi dễ sử dụng.

- Quy trình công nghệ: Nguyên liệu à Lựa chọn à Xay nhuyễn à Phối trộn à Gia nhiệt à Rót chai à Thanh trùng à Làm nguội à Dán nhãn à Sản phẩm.

- Công suất: 200kg sản phẩm/ngày (khoảng 1.000 chai loại 200 ml)

- Đạt TCVN.

Các lĩnh vực có thể áp dụng CN/TB:

Ngành công nghệ chế biến thực phẩm.

Ưu điểm của CN/TB:

- Quy trình công nghệ phù hợp điều kiện sản xuất quy mô vừa và nhỏ, hộ gia đình.

- Có thể sử dụng để sản xuất các mặt hàng sốt cà chua và các sản phẩm khác.

- Có thể mở rộng quy mô lên gấp 2-3 lần.

Mức độ phát triển của CN/TB:

Đã sử dụng để sản xuất ở quy mô công nghiệp.

Yêu cầu kỹ thuật trong vận hành, lắp đặt:

- Nhân lực: 6. Trong đó kỹ sư, KTV: 1, công nhân: 5

- Năng lượng: Điện 300 kW/ca/8h; khí đốt, hơi

- Nhà xưởng, đất đai: 200-300m².

- Nguyên liệu: Ớt, gia vị, phụ gia.

Chào giá tham khảo:

- Giá bán công nghệ: 300 triệu đồng

- Giá bán máy móc thiết bị: 300-500 triệu đồng.

Thời gian và hình thức bảo hành:

- Thời gian chuyển giao bí quyết công nghệ và đào tạo: 1 tháng

- Hỗ trợ kỹ thuật: 3 tháng.

Xuất xứ của CN/TB:

- Là kết quả nghiên cứu đề tài cấp cơ sở của đơn vị và do đơn vị nghiên cứu chế tạo.