Danh mục Công nghệ
Đăng nhập
Username:
Password:
Ghi nhớ đăng nhập Đăng ký mới    Quên mật khẩu?
Sản phẩm
Số lượng

Mô tả quy trình CN/TB:

Tỏi đen là sản phẩm được sản xuất từ tỏi trắng. Quá trình  lên men nhiệt - Ẩm trong khoảng thời gian dài, tạo ra các hợp chất mới (Polyphenol; S-Allyl; SOD enzyme,….) giúp cho tỏi đen có tính kháng oxy hóa rất cao. Sản phẩm tỏi đen có tính kháng oxy hóa rất cao. Sản phẩm tỏi đen có vị ngọt, mùi thơm đặc trưng; đặc biệt là không còn mùi vị hăng cay như tỏi trắng. Tỏi đen được phổ biến rộng khắp không chỉ ở hương vị đặc trưng mà còn có những tác dụng tốt cho sức khỏe.

- Quy trình công nghệ: Tỏi khô à Phân loại, làm sạch à Xử sạch à Xử lý à lên men nhiệt ẩm à Sấy ổn định à Đóng gói à Sản phẩm tỏi đen.

 

STT

Chỉ tiêu

Hàm lượng

         1.         

Độ ẩm (%)

43,9

         2.         

Tro tổng (%)

1,5

         3.         

Protein tổng (%

4,5

         4.         

Polyphenol tổng (%)

0,7

         5.         

Cacbon – hydrate (%)

35,8

Công suất: 30 kg sản phẩm/ngày

Các lĩnh vực có thể áp dụng CN/TB:

- Ngành công nghệ chế biến thực phẩm.

Ưu điểm của CN/TB:

- Có thể mở rộng quy mô lên gấp 2-3 lần.

Mức độ phát triển CN/TB:

Đã sử dụng để sản xuất ở quy mô pilot.

Yêu cầu kỹ thuật trong vận hành, lắp đặt:

- Nhân lực: 10. Trong đó kỹ sư, KTV: 02; Công nhân: 08.

- Năng lượng: Điện: 300 KW/ca/8h; khí đốt, hơi

- Nhà xưởng đất đai: 800-1.000 m2.

- Nguyên liệu: Tỏi khô, phụ gia.

Chào giá tham khảo:

- Giá bán công nghệ: 80-100 triệu đồng

- Giá bán máy móc thiết bị: 1.000-1.500 triệu đồng.

Thời gian và hình thức bảo hành:

- Thời gian chuyển giao bí quyết công nghệ và đào tạo: 3 tháng

- Hỗ trợ kỹ thuật: 6 tháng.

Trung tâm Thông tin KH&CN TP. Cần Thơ

Phòng Dịch vụ KH&CN

118/3 Trần Phú, P. Cái Khế, Q.Ninh Kiều, TP. Cần Thơ

ĐT/Fax: (0710) 3 769 059– 0976 675 287 (gặp chị Hương)

Email: phongdichvu@canthostnews.vn

Hãy đăng nhập  để gửi bình luận

Bình luận (0)


Thông tin chủ gian hàng

Đại diện: TT Thông tin Khoa học và Công nghệ Cần Thơ
Email liên hệ: phongtruyenthong@canthostnews.vn
Địa chỉ:118/3 Trần Phú, Cái Khế, Ninh Kiều, TP.Cần Thơ
Điện thoại: 07103824031 - Fax:07103824031

Sàn giao dịch Công nghệ Cần Thơ - CATEX.VN

Cơ quan quản lý: Trung tâm Thông tin Khoa học và Công nghệ Cần Thơ
Quyết định thành lập số 61/QĐ-CT.UB ngày 21 tháng 6 năm 2002, nơi cấp UBND TP. Cần Thơ
Đăng ký hoạt động KH&CN số 06/ĐK-KHCN cấp ngày 19 tháng 12 năm 2007
Địa chỉ: 118/3 Trần Phú, Phường Cái Khế, Quận Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
Điện thoại: 0292 3824031 - Fax: 02923812352
Email: contact@catex.vn
Website xem tốt nhất trên trình duyệt Firefox, Chrome, IE từ 9 trở lên.

www.catex.vn

Trung tâm Thông tin Khoa học và Công nghệ Cần Thơ
118/3 Trần Phú, P. Cái Khế, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
Điện thoại: 0292 3824031 - Fax: 02923812352
Email: contact@catex.vn