Mô tả quy trình CN/TB:

- Sản phẩm có hàm lượng etanol từ 10-12%, trong suốt, màu sắc và hương vị đặc trưng của nguyên liệu.

- Quy trình công nghệ: Quả tươi  -->   Rửa -->   Xay nghiền -->   Ép lọc  -->  Xử lý dịch quả  -->   Thanh trùng -->  Làm nguội -->   Lên men   -->    Lưu trữ  -->   Phối chế --> Lọc trong -->   Đóng chai  -->   Thành phẩm.

- Công suất: 100 – 1.000 kg nguyên liệu/ngày.

- Đạt TCVN.

Các lĩnh vực có thể áp dụng CN/TB:

Công nghiệp sản xuất đồ uống

Ưu điểm của CN/TB:

 - Sản xuất bằng phương pháp sinh học, hiệu suất lên men cao, rút ngắn thời gian sản xuất.

- Trang thiết bị đơn giản, có thể chế tạo trong nước.

- Phù hợp với quy mô trang trại hoặc các cơ sở chế biến quy mô vừa và nhỏ.

Mức độ phát triển của CN/TB:

Đã sử dụng để sản xuất thử (Quy mô pilot)

Yêu cầu kỹ thuật trong vận hành, lắp đặt:

- Nhân lực: trong đó kỹ sư, KTV: 02; công nhân: 04

- Năng lượng: Điện: 3 pha; khí đốt, dầu: gas/dầu DO

- Nhà xưởng, đất đai: 500 -1.000 m²

- Nguyên liệu: Nho, sim.

Chào giá tham khảo:

- 50-100 triệu đồng (tùy quy mô sản xuất đã bao gồm phí đào tạo, chuyển giao bí quyết, tư vấn kỹ thuật)

Thời gian và hình thức bảo hành:

- Thời gian chuyển giao bí quyết công nghệ và đào tạo: 1-2 tháng

- Thời gian bảo hành công nghệ: 3 tháng.

Xuất xứ của CN/TB: Do đơn vị nghiên cứu chế tạo.