Test kit kiểm tra Histamine trong thủy sản | Hãng Kikkoman

Hàm lượng histamine của cá ngừ và cá đóng hộp có chứa histamine được xác định bằng nhiều phương pháp khác nhau như phương pháp HPLC, EIA, phương pháp so màu enzyme). Một trong những phương pháp đó, thì phương pháp so màu enzym được xem là đơn giản, phân tích nhanh và đáng tin cậy như các phương pháp thông thường.

1. Đặc trưng của Bộ test kit kiểm tra Histamine của hãng Kikkoman:

– Thứ nhất: Đơn giản và an toàn. Vì chỉ cần hòa tan thuốc thử và trộn với mẫu do độ đặc hiệu cao của enzyme, không cần đến  hóa chất độc hại như axit mạnh hoặc dung môi hữu cơ. Dễ dàng chiết xuất: Không cần làm sạch, trong khi phương pháp HPLC yêu cầu làm sạch trước để loại bỏ các chất gây nhiễu. Dễ sử dụng: Không yêu cầu quy trình phức tạp như phương pháp HPLC hoặc EIA.

– Thứ hai: Nhanh. Phản ứng chỉ mất 15 phút, riêng đối với các mẫu cá sống, thử nghiệm mất khoảng 1 giờ từ việc chuẩn bị mẫu đến lúc ra kết quả. Thứ ba là chính xác do đã đạt  được Chứng nhận AOAC (PTM), các thử nghiệm đã được chứng minh là có mối tương quan cao so với các phương pháp tham khảo khác

2. Thành phần của bộ test kit kiểm tra Histamine Kikkoman:

Bộ kit test Histamine trong thủy sản này gồm 60 tests (cất giữ ở 2-8℃) và gồm những thành phần:

• Enzyme reagent (lyophilisate): 6 lọ
• Colorimetric reagent (lyophilisate): 6 lọ
• Histamine Standard solution (30mL): 1 lọ
• Buffer (24mL): 3 lọ

Giới hạn phát hiện – LOD của bộ test: 0.4ppm (Khi sử dụng máy đo độ hấp thụ B).

* Trong trường hợp cá sống, LOD là 10ppm vì nó được pha loãng 25 lần.

3. Để thực hiện phân tích Histamine – Kikkoman thì cần những thiết bị, dụng cụ như sau

1. Máy xay, nghiền mẫu (Mẫu nước mắm thì không cần thiết bị này)
2. Cân (được 1g)
3. Tube nhựa chịu nhiệt có nắp (ống ly tâm chịu nhiệt có nắp 50ml), giá đỡ
4. Micropipette 100-1000ul và đầu tip xanh 100-1000ul, hộp đựng đầu tip (nếu có)
5. Muỗng múc hóa chất nhỏ
6. Nước cất 2 lần
7. Giấy lọc số 5C, Phễu lọc
8. Ống ly tâm 15ml, ống ly tâm 50ml, giá đỡ
9. Bể ổn nhiệt (hay bếp đun và nồi)
10. Dung dịch 0,1M EDTA 2Na, pH 8/ dd 0,5M EDTA, pH 8
11. Đá viên
12. Máy đọc quang phổ DPM2-ABS
13. Máy lắc vortex mixer
14. Găng tay y tế và găng tay chịu nhiệt (nếu có)
15. Ống đong 50 ml
16. Đồng hồ bấm giờ

4. Những điều cần lưu ý khi thực hiện bộ test kit kiểm tra histamine này

– Histamine rất dễ hấp thu vào thủy tinh. Nên sử dụng ống nhựa hoặc các loại tương tự.

– Bộ kit này là một bộ xét nghiệm histamin cho cá sống. Tuy nhiên, bằng cách thay đổi phương pháp xử lý mẫu, có thể áp dụng với các mẫu khác.